「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式(zhōngshì)美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族(mínzú)饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的(de)非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地被称为“状元(zhuàngyuán)粽”

挂在门上承载着(zhe)“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京(běijīng)卫视